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其他資訊
一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書
○看完本書您將發現,農藥不可怕,不會清洗才可怕!
○五穀雜糧、蔬菜、水果分門別類介紹,囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅。
○圖文並茂,步驟化說明,讓您1分鐘了解農藥殘留部位,3分鐘學會如何清洗。
○方便查詢合法使用農藥的種類與功能。
洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心!
「如何清洗蔬果才不會吃進農藥?」
˙用鹽、小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水
˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥,橘子多放幾天再吃更安全
˙小白菜洗完要浸泡,玉米水煮後農藥就發散
˙四季豆隙縫要刷洗,香蕉剝皮前也要洗……
本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年,經常被問到這個問題。首次動筆寫書,主要是考慮到食安風暴頻傳,民眾對自己入口的東西不放心,加上網路傳言非常多,消費者缺乏對農藥的正確認識,就無法免於吃的恐懼,所以希望藉由這本書教大家:認識農藥,用對方法,洗對部位,再也不用擔心蔬果上的農藥殘留!
解答對農藥的疑問
由於不了解農藥成分與運作方式,一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發,規劃了「蔬果農藥殘留25問」,有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果,為全家人的食安把關。
分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法
將家庭常見的蔬果分類,說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等,針對各種狀況提供最有效的清潔方式,並搭配重點清洗示範插圖,方便讀者照著做、安心吃。
破解網路上令人害怕的傳言
網路上似是而非的傳言很多,常造成人心惶惶,什麼都不敢吃。事實上,只要有相關的知識,保持冷靜,很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言,並告訴您真正的事實。
本書特色
◎清楚易讀的圖文編排,專業的內容、生活化的解說,依作物群組【分類標籤】,將清洗步驟【圖示化】,方便讀者迅速查詢各類農產品清洗重點及訣竅,並貼心整理【蔬果盛產時間表】幫助民眾了解作物生產季節,闢有【網路追追追,傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。
有鑑於臺灣民眾對食安問題愈來愈重視,蔬果農藥殘留的情形也一直存在,臺大農業化學系教授顏瑞泓,特別編寫這本《正確洗菜,擺脫農藥陰影》,讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式,如何造成殘留開始,再透過簡單易懂的圖文解說和舉例,逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法,是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。
安心推薦(依姓氏筆畫排序)
李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰 國立臺灣大學生物資源暨農學院院長
黃青真 財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授
蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」
- 新功能介紹 作者: 顏瑞泓
- 出版社:商周出版 新功能介紹
- 出版日期:2014/12/20
- 語言:繁體中文
其他新聞
▲U12中華隊趙佳誠。(圖/記者楊舒帆攝) 記者楊舒帆/台南報導 U12世界盃將於本周五開打,迎接各國小朋友來台,中華小將也期待以球會友,不過沒有英文名字怎麼辦呢?中華隊投手趙佳誠靈機一動有了想法。 捷克與澳洲已經抵台,但中華隊小將還沒與他們有所互動,26日將進駐選手村,小球員們就有機會在飯店各角落與其他國家的小將交流、串門子。 中華隊投手趙佳誠提到自己有不錯的英文能力,「我都考90幾分唷!」並馬上露一手自我介紹,「My name is ... 啊!我沒有英文名字!」 這時趙佳誠與在一旁的郭書瑋討論一番,靈機一動表示,「叫傑克(Jack)好了。」詢問他為什麼呢?他妙答,「因為要去找捷克,就叫Jack吧!」 中華小將26日將進駐位於南紡購物中心旁的選手村台南老爺行旅,晚上還有最後一場練習賽,接著就準備迎接正式開幕戰到來。 ►接收更多精彩賽事,歡迎加入《ETNEWS運動雲》粉絲團 ►接收更多精彩賽事,歡迎加入《ETNEWS好棒棒》粉絲團
▲其中一張引起恐慌的「撒旦畫」。(圖/翻攝自微博號不科學醬) 大陸中心/綜合報導 大陸微博近日流傳一名赴德中國女留學生,在位於杜塞道夫(Düsseldorf)的公寓收到畫有奇怪圖樣的卡片,而且就算搬到法蘭克福也沒用,疑似是遭到「撒旦教」鎖定。 據了解,本起事件發生在11日時,微博號不科學醬與大歐洲吐槽君以網友投稿私信的形式,發布這一消息。消息稱,「自從收到門縫塞進來的紙後出現了很多事」、「每天晚上凌晨都有人輕輕敲其家門,並且放在門口的東西都不翼而飛」,並同時暗示與魔鬼、邪教等相關,包括有穿著類似羊頭裝飾品的黑衣人出現。 這則PO文快速在赴德中國留學生群中造成恐慌,在德國東部的德勒斯登(Dresden)工業大學就有女生疑似因為此事不敢回自己寢室。消息還進一步指出,該女留學生已經透過管道向外界求助,但是似乎並沒有得到正面的幫助。女學生表示,「我剛剛打了電話,問過大使館,他們表示自己無能為力……也去過警察局問過了,他們說沒有辦法幫助。我今天會搬去朋友家裡。」 ▼另一張「撒旦畫」。(圖/翻攝自微博號不科學醬) 到了12日,微博賬戶Detplus以當事人口吻發佈道歉消息稱,「原本投稿只是因為一時興赸的惡作劇,並沒有想到會發展這麼快……是我讓你們陷入恐慌害怕,我表示很抱歉。」不過這則道歉文,並沒有澆熄網民的怒火,大家還是在各個平台上發文痛批,並質疑根本是上述兩個微博號讓「小號」Detplus出來「背鍋」,實際上,很可能是一種商業的宣傳手段。 對此,中國駐德國大使館教育處13日表示,近日德國「撒旦畫」事件經網絡熱傳,在留德學子中引發一定程度恐慌,結果竟被證實是一條惡意編造的假消息。該大使館教育處強調,對網絡傳言保持警惕,不要偏聽偏信;一時無法判定真偽,不要急於轉發,如確實遇到恐嚇威脅,第一時間報警,並向使領館求助。 ▼中國駐德大使對「撒旦畫」一事的聲明。(圖/翻攝自中國駐德大使官網)
▲其中一張引起恐慌的「撒旦畫」。(圖/翻攝自微博號不科學醬) 大陸中心/綜合報導 大陸微博近日流傳一名赴德中國女留學生,在位於杜塞道夫(Düsseldorf)的公寓收到畫有奇怪圖樣的卡片,而且就算搬到法蘭克福也沒用,疑似是遭到「撒旦教」鎖定。 據了解,本起事件發生在11日時,微博號不科學醬與大歐洲吐槽君以網友投稿私信的形式,發布這一消息。消息稱,「自從收到門縫塞進來的紙後出現了很多事」、「每天晚上凌晨都有人輕輕敲其家門,並且放在門口的東西都不翼而飛」,並同時暗示與魔鬼、邪教等相關,包括有穿著類似羊頭裝飾品的黑衣人出現。 這則PO文快速在赴德中國留學生群中造成恐慌,在德國東部的德勒斯登(Dresden)工業大學就有女生疑似因為此事不敢回自己寢室。消息還進一步指出,該女留學生已經透過管道向外界求助,但是似乎並沒有得到正面的幫助。女學生表示,「我剛剛打了電話,問過大使館,他們表示自己無能為力……也去過警察局問過了,他們說沒有辦法幫助。我今天會搬去朋友家裡。」 ▼另一張「撒旦畫」。(圖/翻攝自微博號不科學醬) 到了12日,微博賬戶Detplus以當事人口吻發佈道歉消息稱,「原本投稿只是因為一時興赸的惡作劇,並沒有想到會發展這麼快……是我讓你們陷入恐慌害怕,我表示很抱歉。」不過這則道歉文,並沒有澆熄網民的怒火,大家還是在各個平台上發文痛批,並質疑根本是上述兩個微博號讓「小號」Detplus出來「背鍋」,實際上,很可能是一種商業的宣傳手段。 對此,中國駐德國大使館教育處13日表示,近日德國「撒旦畫」事件經網絡熱傳,在留德學子中引發一定程度恐慌,結果竟被證實是一條惡意編造的假消息。該大使館教育處強調,對網絡傳言保持警惕,不要偏聽偏信;一時無法判定真偽,不要急於轉發,如確實遇到恐嚇威脅,第一時間報警,並向使領館求助。 ▼中國駐德大使對「撒旦畫」一事的聲明。(圖/翻攝自中國駐德大使官網)
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